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Wir funktioniert vegane Ernährung?

Bei veganer Ernährung geht es auf den Verzicht von Lebensmitteln und Produkten tierischen Ursprungs. Dieser Verzicht kann entweder aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen stattfinden. Auch ein Verzicht auf tierische Produkte aus geschmacklichen Gründen ist denkbar, kommt allerdings nur selten vor. Die vegane Ernährung beinhaltet dementsprechend nicht nur den Verzicht auf Fleisch und Produkten, die aus Fleisch hergestellt werden, wie es etwa bei der vegetarischen Ernährung der Fall ist, sondern schreibt außerdem auch den Verzicht auf andere Produkte wie etwa Milch, Käse oder Eier vor.

Der Ursprung der veganen Ernährung verteilt sich auf der einen Seite auf den Gedanken des nicht gewollten Unterstützens von Tierleid, welches sich heutzutage aufgrund der schlechten Bedingungen bei der Massentierhaltung ergibt. Auf der anderen Seite spielen allerdings auch ökologische Gründe eine entscheidende Rolle: Ein Großteil der Energien, die in die Bewirtschaftung der Massentierhaltungsanlagen beispielsweise in Form von Futter investiert werden, könnten bei demselben Einsatz von Ressourcen zu großen Teilen dazu beitragen eine weltweite Versorgung mit Lebensmitteln sicherzustellen. Das soziale wie auch das ökologische Bewusstsein treten bei dieser Sichtweise in den Vordergrund. Weiterhin sind außerdem auch gesundheitliche Aspekte oftmals der entscheidende Grund, wenn Personen sich zu einer veganen Ernährung bekennen. Durch den Verzicht auf verschiedene tierische Fette und Cholesterin beispielsweise kann die durchschnittliche Lebenserwartung eines Veganers gegenüber der eines fleischessenden Menschen deutlich steigen.

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